PORTO RECANATI – Il comune, dopo essersi dotato di un regolamento per la tutela e la valorizzazione delle attività agro-alimentari e artigianali tradizionali locali, con l’istituzione della De.Co. (denominazione comunale) che ha portato al riconoscimento del Brodetto, su istanza dell’Accademia del Brodetto.

Ora sarà la stessa Accademia ha promuovere il riconoscimento nel 2025 di un’altra eccellenza locale, il pan nociato, tipico della festa di Ognissanti.

Rispetto ad altre ricette, quella di Porto Recanati ha la peculiarità di utilizzare il pepe oltre ai classici uvetta e noci.

Il disciplinare che avanzerà l’Accademia sarà vagliato da una apposita commissione per la verifica della sussistenza dei presupposti per riconoscere il pan nociato come prodotto tipico.
Se sarà superato questo pre esame, sarà poi il consiglio comunale ad attribuire il marchio De. Co.